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松茸的采摘與加工由于松茸比較珍貴，所以在烹調(diào)前的處理方法也相當(dāng)講究，怎樣處理才是正確的呢？ ①先剝?nèi)ニ扇咨系哪嗤梁碗s草 ②用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，盡量別用鋼刀，鋼刀會(huì)讓松茸沾上腥氣...
2021-12-11 -
白磨菇的保鮮技術(shù)1、冷庫(kù)保鮮。采收的鮮菇經(jīng)整理后，放入筐、匾或籃等容器中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。陰涼處放缸，缸內(nèi)盛少量清水，水上放置木架，將裝有鮮菇的筐、籃放于木架上，再用薄膜封閉缸口。 2、...
2021-11-11 -
食用菌罐藏的工藝流程工藝流程： 原料菇的驗(yàn)收→漂洗→預(yù)煮→分級(jí)→裝罐→加湯汁→預(yù)封→排氣封罐→殺菌冷卻→揩聽→檢驗(yàn)→包裝。操作要點(diǎn)： 1、原料菇的驗(yàn)收：鮮菇采收后極易變色和開傘，因此鮮菇在采收后到裝罐前...
2021-10-11 -
冬蟲夏草的辨別與保存方法冬蟲夏草是由子座和蟲體二部分相連組成，蟲體長(zhǎng)4～6 Cｍ，表面黃色或黃棕色，云南、四川產(chǎn)的顏色偏暗褐色，背面有多條橫向皺紋，腹部有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，腹部4對(duì)，尾部1對(duì)，其中腹部的4對(duì)較為...
2021-09-16 -
木耳干制方法采收后的鮮木耳含水分多，如不及時(shí)制干，易造成腐爛變質(zhì)。制干的方法有兩種：一種是天氣晴朗，光照充足，將采收的木耳薄薄擺攤在曬席里，烈日曝曬1-2天，達(dá)到制干程度。另一種是采收時(shí)下雨，可...
2021-08-11 -
平菇的采收和加工當(dāng)平菇菌蓋充分展開，尚未釋放孢子時(shí)(約八成熟)，就應(yīng)及時(shí)采收。適時(shí)采收，不僅味美可口，而且產(chǎn)量也也高；耽誤采收時(shí)間，不僅使平菇質(zhì)量下降，而且不利于下茬平菇的生長(zhǎng)。特別是大量孢子散發(fā)...
2021-07-30 -
香菇干制過程的6個(gè)注意事項(xiàng)香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食用菌，臨沂信邦生物科技有限公司就來說一下香菇干制過程的6個(gè)注意事項(xiàng)。 第一、若采收或收購(gòu)的香菇數(shù)量很大，嚴(yán)不及當(dāng)天烘烤，必須將其攤放在低溫通風(fēng)處，堆積...
2021-06-15 -
信邦生物對(duì)于黑木耳的采收要求信邦生物對(duì)于黑木耳的采收要求 人工栽培的黑木耳，一年種，三年收，當(dāng)年初收，次年盛收，第三年罷收。每年接種一批段木，便可連續(xù)生產(chǎn)。采收時(shí)要注意以下幾點(diǎn)： 1、掌握采收的成熟度：耳色...
2021-05-13 -
干靈芝怎么保存好1、 低溫保存 如果是已經(jīng)完全曬干的靈芝，可以直接用密封的塑料袋或玻璃罐包裝好，然后放入冰箱冷藏；如果靈芝還沒有干，要先放到冰箱冷柜中，等到冷凍干燥后，再放入冷藏柜中。 2、 干燥劑...
2021-04-24 -
香菇的二氧化碳貯存方法采用二氧化碳（CO2）低氧殺蟲法，能使香菇儲(chǔ)存不受自然氣候的影響，不生蟲、不生霉、不變質(zhì)，保證一年四季供應(yīng)市場(chǎng)。 一、用聚乙稀薄膜制作一個(gè)能密封的罩子，大小自定，一般可容5～10噸為...
2021-02-27
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