波浪式栽培模式是在鋪料播種時，將床面的培養料，鋪成一種起伏不平的波浪狀，形似水面波紋。此種栽培模式最大的優點在于：一是增加了床面出菇的表面積，與平面栽培床面相比，出菇面積增加了50%以上；二是對床面和料內的小氣候環境能進行有效的調控，在通氣供氧、排除料內有害氣體、調控料溫等方面均優于平面栽培法；三是在不增加任何投資的前提下，單位面積產量可提高30～40%，原材料的生物轉化率顯著提高，經濟效益明顯提高。 

　 實施方法：生產前期的配料、發酵、栽培場地的整理、消毒和栽培后期的各項管理工作等生產程序與常規栽培方法相同，不同點在于：一是廂面寬度設計為1.2m，有利于提高普通農用薄膜的利用率；二是采用分層播種，即2層料2層種，可加快發菌速度；三是在鋪料播種時，光在廂面按等距離縱向鋪成30cm寬的3條料，料厚10cm,中間留出2條15cm寬的空隙暫不鋪料。料面稍整平后，播上用種量l／3的菌種，然后在料面再鋪一層15cm厚的料，同時將須留的中隙處鋪料3cm厚，隨即將料面整理成龜背形，使其形成波峰和波谷，波峰高22cm，波行底寬15cm，最后將剩余的2／3的菌種均勻地播滿料面，用木板輕輕拍平，蓋上薄膜、草簾，保溫保濕，進行發菌管理。經過15～20天，菌絲長入料內1／2或2／3時，及時覆蓋經人工改良后的覆土。覆土時，波峰、波谷的覆土厚度均應達到5cm厚，覆土后15～18天在波峰和波谷各處即可大量出菇。試驗證明，雞腿菇覆土厚度在5cm左右時，長出的菇個體肥大，柄粗短，開傘遲，產菇高，質量好，價高而暢銷。